【#好食課小知識】By 好食課小編
今天是情人節,有人要做巧克力送給另外一半的嗎😎?
記得!!
巧克力要調溫喔❤️❤️!!
由於巧克力富含油脂,油脂有不同的結晶型態,不同的結晶型態會賦予巧克力不同的口感,如果一塊巧克力中有很多種結晶型態,吃起來口感就會很雜,所以才要用升溫降溫的方式,可以轉換巧克力油脂的結晶型態,讓結晶趨向單一,口感才會絲綢般的滑順~🌹🌹
所以不要只拿一塊巧克力磚融化就鑄模,安內就拍假耶💔!!
附上調溫教學影片供大家參考囉~
http://www.youtube.com/watch?v=3S0_RiyWsp8
#巧克力 #情人節